ココナッツパウダー入りベリーマフィン(覚書)

何度作っても美味しくできるベリーマフィンの覚書です。

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材料(ミニマフィン型44個分)

  • 砂糖 160g
  • バター 100g(レンジで40秒)
  • 卵 2個
  • ココナッツパウダー 50g
  • 小麦粉 200g
  • ベーキングパウダー 8g
  • 冷凍ブルーベリー
  • 牛乳 40ccくらい(生地が適当にゆるくなるくらい) 

作り方

  • 上から順に混ぜていき、生地が硬かったら牛乳で調整する。
  • 200℃のオーブンで10~15分焼く。(普通のマフィン型だったら20~25分)