Mamaこあらの育児ブログ

3歳と0歳の姉妹のママです。オーストラリアでの子育てや日々の出来事を忘れないように綴っています。

バターも卵もない!ときのしっとりマフィン(覚書)

なにか甘いものが食べたい、でも卵もバターも冷蔵庫にない!!

という状況だった今日、おやつに作ったマフィンの覚書です。

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材料

材料 A

  • 牛乳 150ml
  • オレンジ・マンゴージュース(家にあったもの)60ml (1/4 Cup)
  • はちみつ 120ml (1/2 Cup)
  • ベジタブルオイル  120ml (1/2 Cup)
  • バニラエッセンス 少々

材料 B

  • 小麦粉  200g
  • ココナッツパウダー 50g
  • ベーキングパウダー  8g
  • 塩 少々
  • レーズン お好みで

作り方

材料 A をボールに入れよく混ぜてから、材料 B を入れさっくり混ぜ、120℃のオーブンで20分焼く。

 

今後の参考

  • はちみつをゴールデンシロップにしてもいいと思う。
  • はちみつの代わりに砂糖にするとしっとり感はへるかと思うけど、大丈夫なはず。トライしてみよう。
  • 同じ材料で、チョコチップ、バナナの薄切りを入れてもいいかも。